Sushi Uoto

사바즈시의 밥은 처음에는 단단한 듯하다가 입안에서 풀어지는 독특한 식감을 낸다. Sushi Uoto에서 포장 메뉴를 고른다면 이런 한 접시를 식사의 중심에 놓고 싶어진다. 사바즈시를 포장해 먹은 한 방문객은 밥의 신맛과 단맛이 균형을 이룬 점도 인상적이었다고 전했다. 다른 방문객 역시 사바즈시가 마음에 들었다고 했다. 다만 생선의 두께에 대해서는 아쉽다는 의견도 있으므로, 생선의 양보다 밥의 식감과 맛의 조화를 중시하는 사람에게 잘 맞을 듯하다.

또 다른 선택지는 하코즈시다. 단맛이 나고 풍미가 풍부하며, 뼈가 거슬리지 않았다는 감상이 있다. 사바즈시의 밥이 내는 식감을 즐길지, 달콤한 하코즈시를 고를지 취향에 따라 선택하면 된다. 두 메뉴 모두 포장해 맛볼 수 있다.